Hamsi Buğulaması (Trabzon)
Dr. Mustafa Duman
Ayıklanıp yıkanan
hamsiler, altta
soğan ve üstte
hamsi olacak şekilde tavaya ya da derin olmayan bir tencereye konur. Az su ve yağ ilave edilir. Kapağı kapatılarak buğusu çıkmayacak şekilde pişirilir. Sıcak olarak yenir.