Halil İbrahim Sofrası Kebabı
MALZEMELER
6 adet
milföy hamuru
3 adet soyulmus
sosis
250 gr
mantar
4 dilim pastirma
100 gr taze kasar
1 adet
yumurta
tuz
köftesi için:
1/2 kg kiyma
1 adet
soğan
2 dilim ekmek içi
1 tatli kasigi sivi yag
tuz
köfte bahari
kekik
kara
biber
püre için:
3 adet
patates
1/4 paket margarin
1,5 su bardagi
süt
1 çay kasigi tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Mantarlari haslayip süzelim (3-4 tanesini süs için ayirip,digerlerini küçük küpler halinde dograyalim.) Pastirmayi uzun uzun yarim cm eninde keselim.Kasari da küp küp dograyalim.
Sosisleri ince halkalar halinde dograyalim. Kasar ve
mantarlari bir tabakta kara
biberle birlikte harmanlayalim. Köfte için
soğani rendeleyelim. Ekmek dilimlerini islatip,sikarak ilave edelim. Baharatlari ve tuzu ekleyelim.
Hepsini karistirip,sivi yag,
yumurta ve kiymayi ekleyerek yoguralim.
Püre için:
patatesleri soyup haslayalim. Pistikten sonra rendeleyelim. Bir kapta margarini eritelim. Rendelenmis
patatesleri yagi yedirerek
sütü ilave edelim. 10x10 ebadinda kare seklindeki
milföy hamurun 4 kösesine birer tane
sosis ve kasar koyup küçük üçgen biçiminde katlayalim.
Köfteden seftali büyüklügünde bir parça alalim. Elimizle büyük bir yuvarlak açalim. Içine pastirma,kasar ve
mantari koyarak rulo seklinde saralim.
Kare seklindeki
milföy hamurunun üzerine
sosisleri koydugu
muz köselere çapraz gelecek sekilde iki adet rulo sarilmis köfte koyalim. Iki köftenin arasina iki üç katli kasigi püre koyalim.
Bu islemi 4 yaprak
milföy hamuruna da uygulayalim. Kalan hamurlari uzun ve ince seritler halinde kesin. Köftelerin üzerine kafes seklinde yerlestirelim. Kalan
sosis,kasar
peyniri ve
mantarla süsleyelim. Üzerine
yumurta sarisi sürerek 250 derecedeki firinda 35 dk pisirelim ve servis yapalim.