Halil İbrahim Sofrası Kebabı (Denizli)
4-5
mantar
1
havuç
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
100 gr kıyma
1 dilim ekmek içi
1
soğan
6
milföy hamuru
2 soyulmuş
sosis
1
yumurta sarısı
Tuz, kara
biber, kimyon
Püre için:
3
patates
1 çorba kaşığı margarin
1.5 su bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
1. Mantar ve
havuçları haşlayıp incecik kıyın. Kaşar
peynirini ekleyip karıştırın.
2. Soğanı kıyın. Kıyma, ekmek içi,
soğan, tuz, kara
biber ve kimyonu bir kaba alıp yoğurun. Köfte harcından küçük parçalar koparın. Ortalarına
mantarlı karışımdan ekleyip yuvarlayın.
3. Patatesleri haşlayıp süzün. Kabuklarını soyup çatalla ezerek püre haline getirin. Margarin,
süt ve tuz ilave edip 5 dakika pişirin.
4. Milföy hamurunun üzerine hazırladığınız köfteleri çapraz şekilde dizin. Ortasına
patates püresi ekleyin. Sosisleri 2 şer santim uzunluğunda dilimleyip hamurun köşelerine birer tane yerleştirin. 4
milföy hamurunu da bu şekilde hazırlayın.
5. Kalan 2
milföy hamurundan yarım santim kalınlığında şeritler kesin. Şeritleri
milföylerin üzerine kafes şeklinde dizin ve
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.