GÜVEÇTE TON BALIĞI
1 kg. kuşbaşı ton balığı
1 baş soğan
1 yeşil dolmalık biber
2 kaşık sade yağ
1 domates
1 tatlı kaşiği elma sirkesi
tuz
karabiber
Soğan yarım halka halinde doğranır. İnce ince biber kesilir ve bir tavada hafif yağda, soğanlar pembeleşinceye kadar kızartılır, biberler öldürülür. Kabukları soyularak çekirdekleri çıkarılmış ince ince kıyılmış domatesler tavaya atılır, tuz ve karabiber karıştırılır.
Kuşbaşı doğranmış balık etleri bir kuşanede 1 kaşık yağ ile karıştırılır. Kıyılmış soğan ve tuzla sote yapılır, 1 kaşık elma sirkesi de dökülerek bunun üzerine öbür tavadaki malzeme aktarılır. Karıştırılır ve bir tabağa düzgün bir biçimde yerleştirilir.
Not: Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de istenilirse konulabilir.
