GÜVEÇTE PİLİÇ
Ümit Usta
600 gram kuşbaşı kesilmiş
piliç eti
1 adet kuru
soğan
2 adet orta boy
patates
2 adet orta boy
havuç
1 su bardağı
bezelye
20 adet arpacık
soğan
2 adet
domates
3 adet sivri
biber
1/4 paket margarin
Yeterince tuz ve kara
biber
Beşamel sos için:
Un,
süt, margarin
Üzerine koymak için:
1 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
İnce kıydığımız kuru
soğanları, margarin yağında pembeleştirip içine
piliç etlerini ve soyup kuşbaşı şeklinde kestiğimiz
havuçları ilave edip hep birlikte kavuralım.
Doğradığımız sivri
biberleri de ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, kabuklarını soyduğu
muz ve ufak ufak kestiğimiz
domatesleri, arpacık
soğanları, yeterince suyu ve baharatı da katıp ağzını kapatarak pişirelim.
Yemeğimiz pişince,
bezelyeleri katalım.
Güveçlere eşit miktarda bölüp, birazcık suyundan koyalım.
Unu, margarin yağında kavurup,
süt ilavesiyle yaptığımız beşamel sosa, eğer kaldıysa yemeğin sosundan da 1-2 kepçe ilave edip, boza kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
Hazırladığımız bu sosu, kaselerin üzerine yayıp, kaşar
peyniri rendesi serpelim.
Güveçleri, sıcak fırında dibinde su olan bir tepsiye koyarak fırınlayalım.
Üzerleri kızarınca, fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapalım.