Güveçte Mantarlı Hindi Şinitzel
4 küçük boy hindi fileo
1 paket tavuk pane harcı
2 adet küp küp doğranmış domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı su
1 su bardı rende kaşar peyniri
3-4 adet sivri biber
3 diş sarımsak
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
100 gr mantar
1 tatlı kaşığı kırmızı biber, karabiber
125 gr sana tereyağı
Hindi filetoları hazır pane harcına göre hazırlayın. (Genelde önce 1 adet çırpılmış yumurtaya, ardından pane harcına bulanarak hazırlanıyor) Pane harcınız yoksa tuz ile tatlandırdığınız galeta unu da kullanabilirsiniz. Bir tavaya tereyağı koyup kızdırın, tavukları arkalı önlü kızartın. Güveç kaplarına alın. Bir başka tavada 2 çorba kaşığı yağı kızdırın, içine iri doğranmış sarımsakları koyun ve hafif pişirin. İnce ince doğranmış biberleri, doğranmış mantarları koyup biraz kavurun. Domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra suyu ekleyip kapağını kapatın 10-15 dakika kadar kaynattıktan sonra domatesli biberli harcı, güveç kaplarına, hindi etlerinin üzerlerine paylaştırın. Son olarak rendelenmiş kaşarları üzerlerine serpin 200 dereceye ısıtılmış fırında kaşarlar biraz kızarıncaya dek pişirin.
