Güveçte Levrek

Güveçte Levrek

1 adet levrek baligi
250 gr mantar
2 orta boy sogan
1orta boy patates
1orta boy havuc
1 orta boy domates
1 orta boy limon
3 dal defnne yapragi
6 dis sarimsak
1 cay bardagi siviyag
2 fiske tuz
2 fiske karabiber

Baligi alirken ayiklatip 2 cm eninde yuvarlak dilimler kestirtelim. Mantarlari ince uzun dilimleyelim. Sogani piyaz dograyalim. Havuc ve domatesleri kucuk kupler halinde dograyalim. Sebzeleri bir kapta birlestirip tuz, karabiber ve siviyag ekleyerek karistiralim ve yaglanmis guvec firin kabina yayalim. Balik dilimlerini yikayip suyunu suzerek arkali onlu tuz ve karabiber serpelim, sebzelerin uzerine yerlestirelim. Aralarina limon dilimlerini ve defne yapraklarini yerlestirelim. Firin kabinin uzerini aluminyum folyo ile kapatarak 200 derece firinda 15-20 dakika pisirelim. Sonra firin kabinin uzerinden aluminyum folyoyu alip baligin ve sebzelerin uzerini hafif kizarana kadar tekrar pisireliim.