Güveçte Karalahanaya Sarmalı Kuru Fasulye
Yarım demet karalahana
2 su bardağı haşlanmış kuru
fasulye
40 gr tereyağı
1 çay kaşığı pul
biber
2 çorba kaşığı
limon suyu
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
Tuz
SARMA HARCI İÇİN:
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı
pirinç
1
soğan
3-4 dal maydanoz
2 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Karalahanaların saplarını kesin. Ortalarındaki sert damarlı kısımları kesip alın. Tuzlu suda diri kıvamda haşlayıp süzün. Sarma içini hazırlamak için,
soğanı soyup rendeleyin. Maydanozu temizleyip kıyın. Kıymayı çukur bir kaba alıp
soğan,
pirinç, 2 kaşık su, maydanoz,
zeytinyağ, tuz ve kara
biberi ilave edip karıştırın. Lahana yapraklarını avuç içi büyüklüğünde parçalara kesip içlerine birer tatlı kaşığı iç malzeme ilave edin ve muska şeklinde sarın. Artan yaprakları güvecin dibine yayın. Üzerlerine sarmaların üçte ikisini dizin. Haşlanmış
fasulyeleri ekleyin. Domates ve
biber salçalarını 2 bardak sıcak su ile sulandırıp
fasulyenin üzerine gezdirin. Tereyağı,
limon suyu, pul
biber, tuz ve ayırdığınız sarmaları ekleyip güvecin üzerini alüminyum folyo ile kapatın. 180 derece fırında pişirin. Sıcak servis yapın.