Güveçte Etli Kuru Fasulye
2 su bardağı kuru fasulye
250 gram kuşbaşı dana eti (isteğe göre pastırma veya sucuk da kullanılabilir)
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
4 su bardağı sıcak su
Kuru fasulyeleri bir gece önceden ılık suya koyun. Ertesi gün süzüp yıkayın.
Güveci ocağa alın, sıvı yağı ekleyin. Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Ardından biber ve domates salçasını ilave edin.
Haşlanmış fasulyeleri güvece alın, tüm malzemeyi karıştırın.
Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edin.
Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın.
Güveci önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirin. Yaklaşık 1,5–2 saat boyunca ağır ağır pişirin.
Fırından almadan 10 dakika önce üzerine küçük bir parça tereyağı koyun ve güvecin kapağını kapatın.
