Gürcü Salatası (Gürcistan)
1 demet semizotunun yaprakları
4 adet kabak
2 salatalık
Dereotu
Nane
Maydanoz
1 büyük kase süzülmüş yoğurt
4 diş sarımsak
Tuz
3 domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tencereye kabukları soyulup ince dilimlenen kabaklar ve su konularak haşlanır, suyu iyice süzülür ve soğutulur. Yoğurt tel süzgeçe konularak suyu süzdürülür.
Semizotlarının yaprakları ayrılıp iyice yıkanır. Salatalıklar kabukları soyulmadan cacığa doğranır gibi doğranır, sarımsaklar ezilir tuzu eklenir, hepsi bir biriyle karıştırılır, üzerine zeytinyağı gezdirilir.
Sunum için domateslerin içleri oyulur salata içlerine doldurulur kapakları tekrar üzerlerine kapatılarak servis yapılır.
