Gurabiye (Kilis)
Atilla Bekan
1,5 kg un
1 kg "sıfır" irmik
1,5 kg toz şeker
1 kg donyağı
Yağ ezilip şekerle yoğrulur, irmik eklenip yoğrulur, son olarak un katılır ve bir kez daha iyice yoğrulur.
Küçük halkalar şeklinde kahkelenir.
Kenarına bütun bir fıstık konur.
Soğuk fırında pişirilir.
Not: Sıcak fırında pişirilirse dağılır. Fıstığı istenirse dikey olarak ikiye kırılarak da konulabilir. Gurabiye bugün tevhid, kandil ve mübarek gecelerde, ramazan ve cenazelerde dağıtılırken gelmişte söz konusu günlerde hayrat kâhkesi dağıtılmaktaydı.
