Gülsuyu Kremalı Bademli Kek
3 adet yumurta
200 g Pakmaya Pudra Şekeri
125 g eritilip ılınmış tereyağı
100 g toz Hindistancevizi
3 adet orta boy havuç
1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
1 tatlı kaşığı tarçın
50 g Antepfıstığı içi
50 g badem içi
2 su bardağı un (200 g)
Gülsuyu kreması için:
300 ml Pakmaya ŞefKrema
2 yemek kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri (tepeleme)
2 yemek kaşığı gül suyu
Bademli krokan için:
100 g Antepfıstığı
100 g toz şeker (9 yemek kaşığı kadar)
1 çay kaşığı limon suyu
Kek için yumurtaları şekerle birlikte köpük köpük olana dek çırpın. Eritilip ılınmış tereyağını ekleyin. 1 dakika daha çırpın.
Toz Hindistancevizini, rendelenmiş havuçları, Pakmaya Şekerli Vanilini, Pakmaya Hamur Kabartma Tozunu, tarçını, Antepfıstığı içini, unu ve bademleri ekleyin.
Spatula ile alttan üste doğru havalandırarak tüm malzemeyi birbirine yedirin.
Kek hamurunu yağlanmış yuvarlak (çapı 22-4 cmlik) pasta kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında, 35-40 dakika pişirin.
Krokan için orta boy bir tavayı ocağın üzerine alın. Tava ısınınca şeker ile bademleri dökün. Şeker iyice eriyip rengi karamelleşince limon suyunu ilave edin.
Karışım iyice katılaşmaya başlayınca ocaktan alın. Krokanı yağlı kağıdın üzerine istediğiniz incelikte veya kalınlıkta dökün. Donunca parçalayıp servis için hazır edin.
Kek pişince fırından alın ve oda ısısında soğumaya bırakın.
Gülsuyu kreması için tüm malzemeyi mikserle iyice kabarıncaya kadar çırpın. Keki dilimleyin, üzerine gül suyu kremasından sürün, krokan serpin. Hemen servis yapın.
