Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları
Yarım kıyye gül varağı nın beyaz yerlerini mikrâs ile kesip bir kap içinde bir kıyye şeker ile gereği gibi hallolunca yoğurup içi sırlı ve kapaklı kâselere el ile yerleştireler.
Badehu bu kâseleri bakır tepsi üzerine dizip güneş kızdıkta kapaklarını açıp tepsi ile güneş görünen mahalle vazoluna.
Akşam oldukta kapaklarını kapayıp yine ertesi günü güneşe vazolunur.
Bu usul üzre bir ay kadar hareket oluna.
Vakide üzeri kaymaklanıp donar ve latif olur.
Not: Menekşe dahi böyledir.
|
