GÜL ŞURUBU
Tartı ile satılan güllerden bir iki kilo tedarik edip ayıkladıktan sonra bir cam kavanoza koymalıdır.
Gül yapraklarının üzerlerine bir litre kadar sıcak su döküp, kavanozun ağzını ıslâk bir bezle örtmelidir. Bu vaziyette bir gece bıraktıktan sonra, sabahleyin bezi kaldırıp gül yapraklarını bir tahta kaşıkla, kuvvetli ezerek suyu ile süzgeçten geçirip hasıl olan bu suyu kapalı şişeye almalıdır.
Diğer taraftan, bir kilo su ile kestirilmiş üç kilo şeker şerbetine gül suyunu da katarak şurup kıvamı elde edilinceye kadar kaynatmalıdır.
Güller, renk vermemişse biraz da kırmızı boyası atmalıdır. İndirilmeden içine bir limon dahi sıkmalıdır.
