Gül Reçeli (Van)
Van Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kilo gül
Yarım kilo toz şeker
1 dilim limon
Su
Güller ayıklanır, yıkanır. Süzgeçle süzülür (tohumların kalmaması lazım) 100 gr toz şeker dökülür. İlkbaharda yapılır. Sonbaharda pişirilir. Güney olan yerde pencerede dinlendirilir. 4 su bardağı suyla pişirilir. Arzuya göre düdüklüde pişirilir. Yapraklar ince olmasına rağmen zor pişer. Piştikten sonra, reçel kıvamına gelince limon içine bırakılır (uzun süre dayanması için).
