GÜL BÖREĞİ
Malzeme:
500 gr süt
1 çay bardağı sıvı yağ
ceviz büyüklüğünde yaş hamur mayası
aldığı kadar un
250 gr ıspanak
200 gr kıyma
150 gr tereyağı veya sıvı yağ karışımı
tuz
kırmızı biber
Yapılışı:
Süt, sıvı yağı, maya, tuz karıştırılır. Un ilave edip yoğrulur. 10 dakika dinlendirilir. 5 parçaya bölünür. Her parça büyükçe açılır. Aralarını yağlayıp 5'ini üst üste yerleştirilir. Elle çeke çeke biraz büyütülür. Bir kenarına içi koyup rulo şeklinde sarılır. Elle rulo hamur çekerek uzaltır. İkişer parmak kalınlığında kesip bir tarafını elle büzüştürüp diğer tarafının gül gibi açılması sağlanır. Yağlanmış tepsiye dizip yarım saat mayalandırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, kızgın fırına verin.
İçin hazırlanması: Ispanağı bol suda yıkayıp, tencerede kısık ateşte kendi suyuyla haşlayın. Ateşten alıp, suyunu süzdürün. Bir tencereye sıvı yağ ve kıyma konup kavurun. Ispanak, tuz, kırmızı biber ilave edilip biraz kavurduktan sonra ateşten alın.
