GÖZLEME (Ankara)
MALZEME LİSTESİ
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
250 gr tereyağı
YAPILIŞI
Derin bir karıştırma kabının içinde un, su ve tuz karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. 30 dakika dinlendirilir.
Hamur yumruk büyüklüğünde bezelere ayrılır, çok ince yufka şeklinde açılır. Üzeri eritilip ılıtılmış tereyağıyla yağlandıktan sonra kare şeklinde katlanır.
5 dakika dinlendirilen gözlemeler kızgın sac üzerinde pişirilir.
Ateşten aldıktan sonra tekrar yağlanır ve servis yapılır.
