Goulash Garnish
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Ceviz büyüklüğünde tereyağı veya margarin
1-2 diş sarımsak
½ çay kaşığı tane kimyon
1 çay kaşığı kıyılmış maydonoz
½ çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Gereçlerin tamamı bıçak yardımıyla hepsi bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır. Macun kıvamına getirilir. Çorba ocaktan alınmadan önce eklenir.
Servis edilirken ekşi krema ile servis edilebilir.
Patates kullanılmadığı zaman eşit miktarda un ve yağ karıştırılarak eklenir ve kaynarken kıvam alması sağlanır.
Not: Goulash garnish genellikle çorbaya eklenerek servis yapılır.
