Gongoş (Trabzon)
2 demet kara lahana
2 adet kuru soğan
2 su bardağı mısır yarması
350 gr kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Tereyağı tencereye atılır, eriyince ince kıyılmış soğan ve et atılır Et pişene kadar kavrulur. Sonra salça, tuz, karabiber katılır. Bir kaç dakika sonra mısır yarması eklenir, karıştırılır. 1 su bardağı su konur. Tencere ateşten alınır, soğumaya bırakılır. Bu arada kara lahanalar haşlanır. Sap kısımları tencerenin dibine konur. Damarlı kısmı üste gelecek şekilde tabağa konur, iç bırakılır, yaprak sarmasından biraz daha tombul sarılır. Sarmalar tencereye dizilir. Üzerine 1,5 su bardağı su konur. Kapaklı olarak 40 dakika kadar pişirilir.
