Gonca Tatlısı
MALZEMELER
1 ŞİŞE SADE VEYA MEYVELİ GAZOZ
1 KİBRİT KUTUSU KADAR YAŞ MAYA (40GR.)
3 ADET YUMURTA
ALABİLDİĞİ KADAR UN
1 PAKET ERİTİLMİŞ MARGARİN
200 GRAM CEVİZ VEYA FINDIK
1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN
ŞERBET İÇİN:
3 SU BARDAĞI SU
3,5 SU BARDAĞI TOZŞEKER
1/4 LİMONUN SUYU VEYA LİMON DİLİMİ
Ön hazırlık olarak gazozun içine ezilmiş mayayı koyup, mayanın kabarmasını bekleyelim. Mayalı sıvıyı hamur yoğurma kabına alalım. İçine yumurtaları ekleyelim. Çırpma teli ile çırpalım. Bu malzemenin aldığı kadar unu ekleyerek, ele yapışmayan kıvamda ve poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru özleşene dekyoğurup, 6 eşit bezeye bölelim. Bezeleri unlanmış bir zeminde mantı yufkaları kalınlığında açalım. Açılan yufkaların üzerine eritilmiş yağı bolca sürelim. Üzerine iri kıyılmış fındık veya cevizle birlikte tarçın serpelim. Yufkayı rulo yaparak saralım. Ruloyu 3 cm aralıklı keselim. Kesilen parçaları, margarinle yağlanmış fırın tepsisine dik olarak dizelim. Tepsiyi, iyice ısındıktan sonra kapatılmış fırına sürüp 15 dakika bekletelim. Sönmüş fırında hamurların mayalanıp kabarmasını bekleyelim. Tepsiyi fırından çıkaralım. Fırını ısıtalım. 5 dakika sonra 200 derece fırına tepsiyi yeniden sürüp, hamurların altı kızarana dek pişirelim. Bu arada şerbet için, toz tozşekeri 5 dakika kaynatalım. Üzerine 1/4 limon dilimini veya limon suyunu ekleyelim. 1 da daha kaynatıp, ateşten alarak, soğutalım. Fırından alır almaz önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti tatlıların üzerine gezdirelim. Şerbeti döktükten sonra, hamurların şerbeti daha iyi emmesi için tepsinina ağzını kapatalım. Şerbetini emen tatlıları servis tabağına çıkaralım, servis yapalım.
