Gömbe (Elazığ)
Hamuru için:
2 kg. un
Tuz
Su
İçi için:
Yarım kg. küçük doğranmış
dana eti
8-10 baş
soğan
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Sıvı yağ
İlk önce hamuru
muzu hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayacak bir hamur hazırlıyoruz. Sonra iç harcımızı hazırlıyoruz minik doğranmış etimizi ocağa alıp üzerine çıkacak kadar su koyup haşlıyoruz, etler suyunu çekince 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip
soğanları minik minik doğrayıp ilave ediyoruz. Son olarak tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyip kavrulan iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz. Dinlenen hamuru
muzu açmaya geçiyoruz. Mandalina büyüklüğünde beze koparıp oklava ile yufkalar açıp arasına iç malzemeden ilave ediyoruz. Sadece son kat için
portakal büyüklüğünde beze ayırıyoruz. Biraz kalın bir yufka yapmamız gerekiyor kapak olacağı için. Gömbenin üzerine elinizle iki kaşık
yoğurt sürüp önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.