Gnocchi
https://www.lezzetsirri.com
Domates Soslu Patates
3 orta boy
patates
1 çorba kaşığı un
1/2 tatlı kaşığı küçük
hindistan
cevizi rendesi
kara
biber
tuz
sos için;
4
domates
1
havuç
1 baş
soğan
1/2 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
1 defne yaprağı
1/2 tadı kaşığı toz kırmızı
biber
1 su bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
tuz
Patatesleri haşlamaya
koyun ve onlar haşlanırken sosunuzu yapın. Domateslerin kabuklarını soyarak ince ince doğrayın. Soğanı kıyın. Havucu soyup ikiye bölün. Derin bir tencereye
zeytinyağını, doğranmış
domatesleri, kıyılmış
soğanları ve
havuçları
koyun. Biraz karıştırarak kavurun. Daha sonra kırmızı
biberini ekleyin, defne yaprağını içine atın ve kısık ateşte 25 dakika kadar hafif hafif kaynamaya bırakın.
İyice haşlanmış
patatesleri ocaktan alın. Soğuduktan sonra rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Derin bir kaba küçük
hindistan
cevizini rendeleyin, unu ilave edin, kara
biber ve tuz koyup haşlanmış
patatesleri üstüne ilave edin. Hepsini birlikte iyice yoğurun. Hamurun çok elastiki olması gerekir.
Daha sonra hamurdan iri parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak uzun kalın bir oklava şekline getirin Tezgaha biraz un serpin ve
patates hamurunuzu biraz da unda yuvarlayarak iyice una bulayın. Böylece hamurunuz hem yapışmaz hem de pişerken dağılmaz. Hazırladığınız bagetleri hemen hemen 2 cm. kalınlığında parçalar halinde kesin. Kestiğiniz parçaları elinizle çatalın dişleri üzerinden hafifçe bastırarak yuvarlayarak şekil verin.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. İçine biraz tuz atın. Patates bagetlerini hızlı kaynayan suya atarak 1-2 dakika haşlayın ve bir kevgirle servis tabağına alın.
Domates sosunun içinden
havuçları çıkarın, sosu
patateslerin üzerine kaşıkla dökün. Rendelediğiniz kaşar
peynirini serperek sıcak sıcak servis yapın.