Gırma Börek (Bolu)
1 kg. yufka
500 gr. kaymak
2 adet soğan
1 demet maydanoz
1 demet nane
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Bir tencerede patatesler haşlanıp rendelenir. İnce doğranmış soğanlar bir tencerede sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Rendelenmiş patatesler ve baharat ilave edilip, 2 dakika daha kavrulur. Sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Nane ve maydanoz ince ince kıyılıp soğuyan harcın içine eklenir. Yufkalar tek tek tezgaha açılır, içine kaymak ve iç harcı konup, bir bohça şeklinde kapatılır. Teflon tavada kısık ateşte önlü arkalı yağlanarak pişirilir.
