Gırma Börek (Bolu)
1 kg. yufka
500 gr.
kaymak
2 adet
soğan
1 demet maydanoz
1 demet nane
Sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Bir tencerede
patatesler haşlanıp rendelenir. İnce doğranmış
soğanlar bir tencerede sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Rendelenmiş
patatesler ve baharat ilave edilip, 2 dakika daha kavrulur. Sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Nane ve maydanoz ince ince kıyılıp soğuyan harcın içine eklenir. Yufkalar tek tek tezgaha açılır, içine
kaymak ve iç harcı konup, bir bohça şeklinde kapatılır. Teflon tavada kısık ateşte önlü arkalı yağlanarak pişirilir.