Girit Aşuresi
2 su bardağı aşurelik buğday
20 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta
1,5 su bardağı kuru
incir
1 adet
portakalın kabuğu
1 çay kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
3 çorba kaşığı
badem
1 çay bardağı konserve
mısır
1 su bardağı kuru
bakla
Süslemek için:
1 adet
portakalın kabuğu
3 çorba kaşığı nar tanesi
Aşurelik buğdayı yıkayıp üzerine suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın. Bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün ocağa oturtup, buğdaylar çatlamaya başlayana kadar pişirin. Diğer taraftan dolmalık
fıstık ve
bademleri yapışmaz yüzeyli bir tavada ayrı ayrı kavurup kenara alın. Baklayı dağılmayacak şekilde haşlayın, süzüp kenara alın. İncirleri küp doğrayıp dağılmayacak şekilde haşlayıp kenara alın. Aşurelik buğday haşlanınca ocaktan alın. Ilındıktan sonra elinizle bastırarak süzgeçten geçirip bir tencereye alın.
Posasını atın. Tencereye toz şekeri ekleyip ocağa oturtun. Nişastayı yarım çay bardağı suyla açıp üzerine ekleyin. Portakal kabuklarının beyaz kısımlarını temizleyip ince kıyın. Mısır,
portakal kabuğu,
badem ve dolmalık
fıstıkları aşureye ekleyin. Bir-iki taşım kaynatıp üzerine
baklaları da ekleyin. 5 dakika birlikte kaynatıp ocaktan alın. İncir ve tarçını ilave edip karıştırın. Kaplara döküp üzerini
portakal kabukları ve nar taneleri ile süsleyip servis yapın. Bu arada aşurenin üzerine susam serperek farklı bir tat yakalayabilirsiniz.
