Gıldirikli (Yoğurtlu) Köfte (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
1 kâse bulgur
1,5 kâse kaynamış su
3 yemek kaşığı un
Yoğurt
Tereyağı
Salça
Tuz
Bulgur suda şişirilip un ve tuz atılarak yoğrulur.
Daha sonra fındık büyüklüğünde parçalar alınarak elde yuvarlanır ve küçük köfteler yapılır.
Köfte yapımı bitince bunlar suda haşlanır.
Pişen köfteler tabağa alınıp sulandırılmış yoğurt ile karıştırılır, üzerine de tereyağı ve çok az salça dağlanıp servis yapılır.
