Gerdan Çorbası
https://migros.com.tr
1 adet
kuzu gerdan
750 ml. et suyu
1 adet
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı un
1
yumurta sarısı
1/2
limon suyu
2 dal maydanoz
Tuz
Kara
biber
1. Bir gün önceden tencerede
kuzu gerdanı 3,5 4 saat haşlayın veya düdüklü tencereniz varsa 50 dakika haşlayın.
2. Tamamen piştikten sonra kenara alın ve etlerini didikleyerek ayırın, suyunu da süzüp et suyu olarak kullanın.
3. 2
yemek kaşığı tereyağını eritin ve ince doğranmış
soğanları ekleyerek sotelemeye başlayın.
4. Soğanlar yumuşayınca tencereye gerdan etlerini ve unu ekleyip kavurun.
5. Gerdanları pişirdiğiniz et suyundan 750 ml. ekleyin ve kıvam alıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.
6. Yumurta sarısını
limon suyuyla çırpın, çorbanın suyu ile ılıtın ve çorbaya ilave edin.
7. Tuz ve kara
biber ilave edip lezzetlendirip kenara alın.
8. Kalan 1 kaşık tereyağında
domates salçası ve pul
biberi eritin, çorbanın üzerine dökerek servis edin.