Gelincik Otlu Börek (Bursa Mudanya)
Malzemeler:
1 kilogram gelincik otu
3 adet orta boy
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Tuz kara
biber ve pul
biber
4 adet yufka
Üzeri için:
2-3 kaşık
yoğurt
2 kaşık
zeytinyağı
1 adet
yumurta
Hazırlanışı:
Gelincik otlarını temizleyip, bol suda bekletin ve iyice yıkayın. Otları iri doğrayın. Soğanları küp küp doğrayın,
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Otları ilave edip, kavurmaya devam edin. Otlar pişince ateşten alıp, tuzunu, baharatlarını ekleyip, karıştırın. Yufkaları dört parçaya ayırın. Malzemeyi parçalara paylaştırın. Sivri ucundan sarıp, rulo yapın. Gül şekli verin. Yufkaları yağlanmış tepsiye dizin,
zeytinyağı,
yoğurt ve
yumurtayı iyice çırpıp böreklerin üzerine sürün. 200 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Ilınınca servis edin. Not: Gelincik otu, dağda yetişen bir bitkidir. Gelincik çiçeği açmadan toplanır. Pirinçli ve kıymalı olarak da tüketilebilir.