Geleneksel İtalyan Pizza
Hamuru için:
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1, 5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
4, 5 su bardağı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı ılık su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Kekik
Nane
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
İçi için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Mozzarella peyniri
Parmesan peyniri
Salam
Jambon
Tane mısır
İstiridye mantarı
Kenarlar için:
Zeytinyağı
Susam
İlk olarak maya ve ılık suyu bir kabın içine alın ve çözünmesi için 10 dakika bekleyin. Bu esnada farklı bir kabın içine unu ekleyin ve ortasını çukur şeklinde açın. Mayalı karışımı çukura döktükten sonra kalan malzemeleri de hamurun içine ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Hamur sertse, zeytinyağı ilave edin. Hazırladığınız hamurun üzerini streç ile kapatın ve 25-30 dakika bekletin.
Sos için, domatesleri ince ince dilimleyin ve sarımsakları rendeleyin. Domates, sarımsak ve zeytinyağını karıştırın ve suyunu salması için bekleyin. Suyunu saldıktan sonra, üzerine ılık su, salça ve baharatları ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru birkaç kez daha yoğurun ve 2 bezeye ayırın. Merdane yardımıyla hamuru ince bir şekilde açın. Hazırladığınız hamuru, yağlanmış fırın tepsisine koyun ve üzerine sos gezdirin. Daha sonra iç malzemeleri de ekleyin. Pizzanın üzerinde bir kez zeytinyağı gezdirin. Kenarlarının çıtır olmasını istiyorsanız, fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve susam serpiştirin. Son olarak 200 derecede 15 dakika pişirin.
