Geleli Kebabı (Malatya)
1 kg.
patlıcan
1/2 (yarım) kg
kuzu eti
2
domates
1 adet
soğan
3-4 sivri
biber
1/2 (yarım) kaşık
domates salçası
Tuz
Kara
biber
Sıvı yağ
Üzeri İçin:
Çeri
domates
Sivri
biber
Arpacık
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyup bıçak ile doğruyoruz. Fırın tepsisine döşüyoruz. Eti sıvı yağ koyup kavuruyoruz. Üzerine kuşbaşı doğranmış
soğan ekleyip birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Kuşbaşı doğranmış
domates ve sivri
biberleri
salçayı ekleyip 3-5 dakika sonra 2-3 su bardağı su ilave ediyoruz. Çok az su kalana kadar pişiriyoruz. Tuzunu kara
biberini ekliyoruz. Tepsideki
patlıcanların üzerinde pişen etti döküyoruz. Üzerini çeri
domates ve sivri
biberlerle süsleyip iki
yemek kaşığı tereyağını yakıp gezdiriyoruz. 180 derece ısınmış fırında 10-15 dakika fırınlayıp servis yapıyoruz.