Geleli Kebabı (Malatya)
250 gram
dana kuşbaşı et
5 adet
patlıcan
4 adet
biber
2 adet iri sulu
domates
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı
salça
6
yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Kara
biber
Tuz
Patlıcanları fırında kabukları soyulacak kıvama gelene kadar közleyin.
Etleri düdüklü tencereye alın.
Yüksek ateşte kavurduğunuz etler suyunu saldıktan sonra tencereye 4
yemek kaşığı sıvı yağ ve su ilave edin.
Etler suyunu çekene kadar pişirin.
Bu esnada
soğan ve
biberleri
yemeklik doğrayın.
Etlere ekleyip kavurun
Kavurma işlemine devam ederek önce
salçayı sonra da küp küp doğradığınız
domatesleri ilave edin.
Tuz ve kara
biber de ekleyip 1 su bardağı suyla birlikte kaynayana kadar pişirin.
Közlediğiniz
patlıcanları soyup küp küp doğrayın.
2 tatlı kaşığı sıvı yağda
patlıcanları biraz tuz ilave ederek soteleyin.
Patlıcanları tepsiye yayıp üzerine etleri ekleyin.
Etin suyunun
patlıcanların aralarına yayılmasını sağlayın.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına verin.
30 dakika pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edin.