Gazpaço
500 g çekirdeksiz üzüm
750 g salatalık
1 arpacık soğanı (ince doğranmış)
1 küçük diş sarımsak (ince kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı beyazbiber
2 su bardağı yağsız yoğurt
5-8 damla acıbiber sosu
Bir kâseyi buzdolabına koyup, soğutun.
Üzümleri ayıklayıp, yıkayarak, 10-15 tanesini ortadan uzunlamasına kesin ve 2'ye ayırın. Kalan üzümleri blendır kabına koyup, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Üzüm püresini tel süzgeçten bir kâseye süzüp, yeniden blendır kabına aktarın.
Salatalıkların orta bölümlerinden çok ince dilimler kesip, bir kenara ayırın. Kalan salatalıkların çekirdeklerini çıkarıp, doğrayarak, blendır kabına koyun. Arpacık soğanları, sarımsak, tuz ve beyazbiberi ekleyip, kısa bir süre (salatalık parçaları ufalanmalı, ama püreleşmemelidir) karıştırarak, karışımı buzdolabında soğutulmuş bir kâseye aktarın. Yoğurdu ve acıbiber sosunu bir çatalla çırparak ekleyip, kâseyi buzdolabına kaldırın ve gazpa-çoyu en az 30 dakika soğutun. Kâseyi buzdolabından alıp, gazpaçoyu 4 çorba kâsesine bölüştürün. Her kâseyi ayırdığınız salatalık dilimleri ve yarım üzümlerle süsleyip, bekletmeden servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 30.06.2021
