GALLE GABAK (Konya)
MALZEME LİSTESİ
4-5 dilim balkabağı
1,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
YAPILIŞI
Soyulmuş balkabağını kuşbaşı et formunda dilimleyip orta boy bir tencereye koyun. Üzerine suyu ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın. İyice yumuşayan kabakları püre oluncaya kadar ezip tekrar tencereye aktarın. Süt ve şekeri katıp kısık ateşte karıştırarak, şeker iyice eriyinceye dek pişirin. Ocaktan alıp bir servis tabağına aktarın. Çekilmiş ceviz içiyle süsleyip, soğuyunca servise sunun.
