Galetalı Çin Böreği
MALZEMELER
6 Adet Yufka
4 Adet Yumurta
2 Adet Soğan
2 Çorba Kaşığı Margarin
1/2 Kg. Dana Eti
1 Küçük Konserve Bezelye
2 Adet Havuç
2 Adet Sivri
biber
1 Çay Kaşığı Yenibahar
1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
Tuz
Galeta Unu
YAPILIŞ TARİFİ
Tavaya 2 çorba kaşığı margarin alın. Eridikten sonra
yemeklik doğradığınız
soğanı ekleyin. Pembeleşene dek kavurun. Tavla zarı iriliğinde doğranmış
dana etini ilave edin. Bıraktığı suyu çekene dek kavurun. Küçük küpler
şeklinde doğradığınız
havuç ve sivri
biberleri ekleyin. Birkaç dakika
kavurun. Suyunu süzdüğünüz
bezelye konservesini ilave edin. Yenibahar,
kırmızı toz
biber ve tuzu ekleyin. Tavayı ateşin üzerinden alın.
4 adet
yumurtanın akını ve sarılarını ayırın. Sarıların üzerine çok az
süt
ekleyin ve karıştırın. Bir kenarda bekletin.
İlk yufkayı düz bir zemine serin. Yumurtanın akını bir fırça yardımıyle her
yerine sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin. Bıçakla 4 eşit parçaya
kesin. Her parçanın ortasına hazırladığınız içten bir miktar
koyun.
Kenarlarını içe doğru katlayın. Dört parmak genişliğinde olacak şekilde
katlayın.
Önce
yumurta sarılarına batırın. Sonra galeta ununa bulayın. Kızgın sıvı
yağda arkalı önlü kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak
havlusunun üzerine çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.