Fudge
https://www.hurriyet.com.tr/
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket toz krem şanti (veya aynı oranda
süt tozu)
75 gram tereyağı
1 çay bardağı ılık
süt
200 gram bitter
çikolata
1 adet çubuk vanilya
1 su bardağı
badem
½ su bardağı ince çekilmiş
ceviz içi
20 adet küçük boy marshmallow
Toz şeker, ılık
süt, toz krem şanti ve tereyağını sos tenceresine alın. Tüm malzemeleri bir çırpma teli yardımıyla karıştırdıktan sonra ocağa alın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ortadan ikiye kestikten sonra bir bıçak ucu yardımıyla
kazıdığınız vanilya çekirdeklerini ekleyin. Hafiften kaynamaya başlayan karışımı 1-2 dakika sonra ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvamda olması için tel süzgeçten geçirin. Küçük parçalar halinde kırdıktan sonra incecik kestiğiniz bitter
çikolata parçalarını karışıma katın. Kendi sıcaklığıyla erimesi için sürekli karıştırın. Sırasıyla; bütün
badem, ince çekilmiş
ceviz içi ve küçük boy marshmallow parçalarını karışıma katın. Tüm malzemeyi bir spatula yardımıyla karıştırın. Tabanını alüminyum folyo ya da streç filmle kapladığınız bir tepsiye hazırladığınız karışımı dökün. Üzerini düzeltin. Oda ısısında dinlendirdikten sonra buzdolabına kaldırın ve soğuması, kıvam alması için bekletin. Soğuyan ve blok haline gelen fudge karışımını temiz bir kesme tahtası üzerine çıkarttıktan sonra küçük kareler halinde dilimleyerek servis edin.
Not: Bitter
çikolatayı; kaynayan bir tencere üzerine yerleştirdiğiniz cam bir kapta benmari usulü eritebilir, sonrasında
çikolatalı şekerleme yapımında kullanabilirsiniz. Arzu ettiğiniz kuru yemiş ya da kuru meyve parçalarını fudge harcına katabilirsiniz. Marshmallow Parçalarını Erimemeleri İçin Son Olarak Eklemeye Özen Gösterin.