FRİTADA DE TOMAT
Nedim Atilla
(Domatesli Mücver)
MALZEMELER:
1 kg domates
4 adet yumurta
3 kalın dilim ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 kahve fincanı
sıvı yağ
İnce kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI:
Domatesleri soyup ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartın; suyunu hafifçe sıkıp ince ince doğrayın. Ekmek içlerini domatesle karıştırıp domateslerin süzülmesi için süzgeçte bekletin. Maydanozları ince ince kıyın. Ekmek içi ve domateslere tuzu, karabiberi ve maydanozları ilave edip hepsini karıştırın. Fırına uygun 30 cm çapında bir teflon tavaya, 1/2 kahve fincanı yağ dökün ve kızdırın. Bu arada yumurtaları teker teker çırpın ve tüm malzemeye ilave edin. Elde edilen karışımı kızgın yağın üzerine döküp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 40 dakika pişirin.
Not: Genellikle fritadalar peynirsiz yapılır. Bu tarife istenirse peynir eklenebilir. Yukarıdaki tarif için 1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri kullanılabilir. Peynir kullanılırsa tuz ilave edilmez.
