FRENK ÜZÜMÜ ŞURUBU
Evvelâ frenk üzümlerini yıkayıp kuvvetli tahta kaşıkla ezmeli. Tülbentten veya süzgeçten süzmelidir. Bu suyu bir gece bıraktıktan sonra, dibine çöken tortuyu karıştırmaksızın tekrar, ince tülbentten süzmelidir. Bu ikinci berrak suyu 1+1/2 nisbetinde şekerle kaynatıp kıvama gelince, içine yarım limon da sıkarak indirmeli ve şişeleri doldurmahdır.
Not: Yabancıların «Groseille» dedikleri bu şurup için, frenk üzümlerinin olgunları makbuldür.
