Maya için:
1 çay kaşığı şeker
400 gr ılık su
2 çay kaşığı toz maya
Hamur için:
200 gr iri un
2 çay kaşığı tuz
400 gr kepekli un,
2 çay kaşığı zeytinyağı,
Üstü:
Tuzlu su
Kırılmış buğday ya da yulaf
Şekeri bir kabın içinde suda eritin. Üstüne toz mayayı serpiştirip, ılık bir yerde 10 dakika, ya da köpüklenene dek bırakın. Un ile tuzu eleyip kepekli unu da ekleyin. Zeytinyağını mayaya karıştırıp, un karışımına katın ve yumuşak bir hamur yapın. Unlanmış bir yüzeye alarak, düzgün ve esnek bir biçim alana dek, 10 dakika, yoğurun. Hamuru ikiye bölüp, iki top biçimi verin. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye koyup, üstlerine tuzlu su sürün ve kırılmış buğday ya da yulaf tanelerini serpiştirin.
Ya tepsiyi büyük bir plastik torbaya koyun ya da üstüne nemli bir bez örterek iki kez büyüyene dek kabarmaya bırakın. Sıcak fırında 30-40 dakika pişirin. Tepsiden alıp soğutun.
|
