Frambuazlı Vanilyalı Krema
4 kişilik
Vanilyalı
krema:
Baton vanilya,
1 lt.
süt,
100 gr. tozşeker,
200 gr. taze
peynir (Mascarpone),
3
yumurta sarısı,
100 gr. frambuaz (taze ya da dondurulmuş),
garnitür için taze nane.
Krema için baton vanilyanın ortasını yarın ve
sütün içine atın. Sütü bir taşım kaynatın ve ılınmaya bırakın. Baton vanilyayı
sütten çıkartın, içini boşaltıp
süte katın. Kabuklarını çöpe atın. Yumurta sarılarını şeker ile çırpın, ılık
sütü azar azar yedirin.
Kabı sıcak benmarinin içine oturtun,
kremayı koyulaşana dek çırpın (yaklaşık 3 dakika). Kabı benmariden çıkarın. Kremayı devamlı karıştırarak soğumaya bırakın (buz dolu bir tencerenin içine koyabilirsiniz).
Mascarpone
peynirini çırpın ve
kremaya karıştırın. Peynirli
kremayı 4 kaseye bölün, 2-3 saat buzdolabında soğutun.
Taze frambuazları ayıklayın, dondurulmuş frambuazları çözülmeye bırakın. Nane yapraklarını yıkayın.
Servisten kısa bir süre önce
kremayı nane yaprakları ve frambuaz ile dekore edin. Yanında kurabiye ikram edin.
