Frambuaz ve
çikolatalı pasta
100 gram eritmelik
çikolata,
100 gram margarin ve tereyağı,
1 paket vanilin,
1 tatlı kaşığı
limon kabuğu,
5 adet
yumurta,
100 gram pudra şekeri,
90 gram şeker,
90 gram un,
tuz,
yağ,
şeker,
un
Frambuaz keraması için:
250 gram frambuaz,
4 yaprak jelatin,
60 gram pudra şekeri,
125 gram
krema,
250 gram
yoğurt.
80 gram frambuaz reçeli,
100 gram
krema,
50 gram rendelenmiş
çikolata,
40 gram frambuaz.
Fırını 170 dereceye ayarlayın. Kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın. Üzerine unu serpin. Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Benmari usulü eritin. Yumurtaların akını sarısından ayırın. Yumuşatılmış yağ, vanilin, pudra şekeri ve bir çimdik tuzu
krema kıvamına gelene dek karıştırın. Ertilmiş ılık
çikolatayı katın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karıştırın. Yumurta aklarını şekerle birlikte
kremamsı bir kıvam elde edene kadar çırpın. Üçte birini
çikolatalı karışıma katın. Karıştırdıkan sonra geri kalan karı unu ekleyin. Karışımı kaba dökün. Üzerini düzleyin. Orta ısılı fırında, orta rafta yarım saat pişirin. Çıkardıktan sonra üzerine tozşeker serpin. Yağlı kağıtla kaplayın ve soğumaya bırakın. Kek kalıbını açın. Keki çıkarın. Frambuazlı
krema için, meyvelerin yansını püre haline getirin. Kremayı çırpın ve buzdolabına
koyun. Jelatini soğuk suda eritin. Yoğurdu şeker ve meyve püresiyle karıştırın. Bu karışımın yansını benmari usulü ısıtın. Jelatini sıkın. Karışımın içinde eritin. Daha sonra geri kalan karışımı da ekleyin. Kalan meyveleri ve
kremayı da ekleyin. Keki enlemesine 2 parçaya ayırın. İlk parçanın üzerine
kremayı sürün. Buzdolabında 3 saat donmasını bekleyin, ikinci parçayı, 1 saatin sonuda kekin üzerine kapatın. Kekin üzerine reçeli sürün. Frambuazla süsleyin. Kremayı çırpın. Kekin kekin kenarlarına sürün. Rendelenmiş
çikolatayla süsleyerek servis yapın.