Fıstıklı Şiş Köfte
600 gram tam yağlı kıyma
300 gram bonfile et
1 çay bardağı Antep fıstığı
1 adet soğan
Tuz
Karabiber, kekik, kimyon
2 diş sarımsak
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Öncelikle eti keskin bir bıçakla satır kıyması gibi irice çekin. Üzerine kıymayı ekleyip karıştırın. Rendelenmiş soğanı ve sarımsağı içine ilave ederek zeytinyağıyla güzelce hepsini yoğurun. Baharatları da bırakarak bu harcı bir gece dinlendirin. Daha sonra elinizle ince köfteler hazırlayarak uzun çöp şişlere geçirip şekil verin. Izgarada ya da yağsız tavada pişirin. Şişlerle birlikte domates ya da salatayla ikram edin.
