Fıstıklı Makaron
Çeyrek su bardağı toz şeker
Çeyrek su bardağı pudra şekeri
110 gram ayıklanmış tuzsuz Antep fıstığı içi
Çeyrek su bardağı + 2 yemek kaşığı yumurta akı
Çeyrek çay kaşığı tuz
Kreması için:
6 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 su bardağı pudra şekeri
50 gram ayıklanmış tuzsuz Antep fıstığı
Antepfıstığını ve pudra şekerini un kıvamına gelene kadar mutfak robotunda çekin.
Yumurta aklarını iyice mikserle çırpın. Mikserle çırparken azar azar toz şekeri ekleyin, ekledikçe mikserin hızını artırın. Parlak ve pürüzsüz kıvama gelince hazırladığınız pudra şekerli karışımı eleyin ve yarısını yumurta aklarının üzerine döküp karıştırın. Elediğiniz karışımın kalanını da ekleyin ve yumurta akı beyazını kaybedinceye kadar karıştırın. Beyazını kaybettiğinde hazırladığınız hamuru sıkma tüpüne doldurun.
Tepsiye serdiğiniz yağlı kağıt üzerine araları çok yakın olmayacak şekilde sıkma tüpündeki hamurlarınızı 2,5-3 santimetre çapında sıkın. Makaronları sıktıktan sonra oda sıcaklığında üzeri kabuk bağlayana kadar kurutun. 175 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve soğuyan makaronları yağlı kağıttan ayırın. Yağlı kağıttan ayırdıktan sonra aynı boyuttakileri çift çift eşleştirin.
Kreması için fıstıkları pudra şekeri ile birlikte mutfak robotunda un kıvamına gelinceye kadar çekin. Un haline getirdiğiniz fıstıklı karışımı vanilya ve tereyağı ile karıştırın. Ayırdığınız makaronların arasına kremayı sürün ve iki makaronu birbirine yapıştırın. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis edin.
Not: Eğer hazırladığınız makaron hamuru bir tepsiden fazla gelirse ayrı tepsilerde 10ar dk pişirin.
