Fıstıklı İrmikli Kalburabastı
200 gram tereyağı
2,5 su bardağı un
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı fıstık içi
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı toz fıstık (Süsleme)
Şerbeti İçin
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
½ adet limonun suyu
½ su bardağı Nuh’un Ankara Makarnası buğday kepeği
1 su bardağı Nuh’un Ankara Makarnası irmik
Tarifimize 3 su bardağı toz şekeri ve 3 su bardağı suyu tencereye alarak başlıyoruz. Şekerimiz eriyene kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Şerbetimiz yaklaşık 2-3 dakika kaynadı. Altını kapatıyoruz ve 2-3 damla limon suyu ekliyoruz.
Şerbetimizi karıştırıyoruz.
Soğuması için bir kaba alıyoruz.
Geniş bir kaseye 1 su bardağı irmik ekliyoruz.
½ su bardağı buğday kepeği ekliyoruz.
2,5 su bardağı un, 1 adet kabartma tozu ekliyoruz ve malzemelerimizi güzelce karıştırıyoruz.
Ayrı bir kaba 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta, 200 gram tereyağı ekliyoruz.
Elimizle güzelce yoğuruyoruz.
Katı karışımımıza sıvı karışımımızı ilave ediyoruz. Hamurumuzu yoğuruyoruz.
Hamurumuzu yaklaşık 5 dakika yoğurduk. Streç filmle kapatıyoruz ve yaklaşık 10 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamurumuz buzdolabında dinlenirken kalburabastımızın içini hazırlıyoruz.
1 su bardağı Antep fıstığını bir kaba alıyoruz
Üzerine 1 çay kaşığı tarçın ekliyoruz, karıştırıyoruz.
Hamurumuzu yaklaşık 10 dakika dinlendirdik, buzdolabından çıkartıyoruz.
Dondurma kaşığı yardımıyla porsiyonladığımız hamurumuzu süzgecin delikli kısmına alıyoruz ve hafifçe bastırıyoruz. 1 tatlı kaşığı fıstıklı karışımımızdan ortasına ekliyoruz ve kenarlarını kapatıyoruz.
Hazırladığımız kalburabastıyı fırın tepsimize alıyoruz. Hamurumuz bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
Eğer evde kalburunuz veya büyük delikli bir süzgeciniz yoksa üzerine çatal yardımı ile şekil verebilirsiniz.
İç harcını eklediğimiz kalburabastının üzerini dikine ve enine çatal yardımıyla bastırıyoruz.
Hazırladığımız kalburabastıyı fırın tepsimize alıyoruz.
Kalburabastılarımız hazır. 190 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Fıstıklı kalburabastılarımız 25 dakika piştiler, fırından çıkartıyoruz. Pişen kalburabastılarımızı aynı fırın tepsisinde birleştiriyoruz. Önceden hazırladığımız ve soğuttuğumuz şerbetimizi sıcak kalburabastılarımızın üzerine döküyoruz.
Tatlılarımız şerbetini çekip soğuyana kadar yaklaşık 10 dakika dinlendiriyoruz.
Fıstıklı kalburabastımızı toz fıstık ile birlikte servis ediyoruz.
