750 gram tavuk göğüs
3-4 adet acı kırmızı biber
1 adet arpacık soğan
2 dal limon otu
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi
2 yemek kaşığı balık sosu
Çeyrek su bardağı esmer şeker
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı sriracha
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kimyon
2-3 dal kişniş
Kırmızı pul biber
Tahta şişler
Fıstık ezmesi sosu için:
Çeyrek su bardağı fıstık ezmesi
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
2 yemek kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı misket limonu suyu
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu ya da 1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz zencefil ya da 1 tatlı kaşığı zencefil rendesi
Tavukları kuşbaşı doğrayın.
Arpacık soğan, sarımsak ve kişnişi ince ince doğrayın.
Zencefili rendeleyin.
Tüm baharatları ve sosları derin bir kasede karıştırıp tavukları içine atın.
Güzelce harmanlayıp tavukların her yerini sosla kaplayın.
Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
Tahta şişleri 20 dakika kadar suda bekletin.
Izgarayı ısıtıp yağlayın.
Tavukları her şişte 4-5 parça olacak şekilde dizip ızgarada içleri tamamen beyazlaşana kadar pişirin.
Sos için tüm malzemeleri bir kasede pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce çırpın.
Kıvamı çok koyu olursa 1-2 yemek kaşığı su ilave edin.
Pişirdiğiniz tavukları bu sosa bulayıp tabaklara alın.
Üzerinde kişniş yaprakları, kırmızı pul biber, yanında da misket limonu dilimleriyle servis edin.
|
