|
|
Fırınlanmış Hindinin Kesimi |
 |
kayıntı
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.12.2010
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc59017
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2010
2,075 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pişirdiğiniz hindiyi kesmeden önce servis tabağına alın ve servis tabağının yanına bir kesme tahtası koyun.
1 But ve göğüs arasındaki kızarmış deriyi kesin.
2 Buta bir çatal batırarak göğüs kısmından ayırırken kesmeye devam edin. Göğüsle birleştikleri noktadan kesip butu ayırın.
3 Butu kesme tahtasına alıp drumstickve kalçayı birleşme
4 But kısmındaki eti dilimleyerek tabağa alın. Butun bu kısmı daha sulu ve lezzetlidir.
5 Kanadı biraz üst kısmından göğüs ile birleşme noktasına doğru kesin. Bu işlem göğüs etinin kolay dilimlenmesini sağlayacaktır.
6 Göğüs etini dilimlerken iki dişli büyük et çatalını kullanın.
7 Göğüs etini hindinin karkasına ulaşıncaya kadar dilimlemeye devam edin. Bu noktada kanat eklemi görülecektir.
8 Bıçakla kanadı eklem yerinden kesin. Eğer kanat büyükse, üzerindeki etler dilimlenebilir.
|
|
