Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Fırında Pişirme (2,987 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

FIRININ ÖNEMİ



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



FIRININ ÖNEMİ

Yalnız hamur işleri değil, birtakım et kızartmaları, tavuklar, balıklar, av etleri, makarnalar, sütler, pastalar, börekler v.b. gibi nefis yemeklerin lezzet ve nefaseti fırında pişirilmekle artar. Bunun için, iyi yemek meraklısı olanların mutfaklarında kesinlikle bir fırın bulunmalıdır. Memleketimizde, fırınlık yemekleri sokak fırınlarına yollamak âdet olmuştur. Hatta fırın olan evlerde bile böyle hareket edilir. Fırın yakmak zahmetinden uzak kalmak için yemekler tepsilerle fırına gönderilir. Oysa bu davranış kesinlikle doğru değildir. Çünkü, tepsideki yemek fırında pişerken suyunu çekerse, su koymak gerekir. Ne kadar söylense fırıncı buna önem vermez. Bazen dalar, unutur. Yemek de yanar, yağ, şeker v.b. koymak, haşlamak gerekir. Örneğin telkadayıfın şerbeti fırından alındıktan sonra dökülür. Bunları fırıncı yapabilir mi? Daha sonra, fırın işçileri patatesli kuzuların, fırın külbastılarının, kuzu sarmalarının ve bunlara benzer yemeklerin etlerini, patateslerini üzerinden alıp yerler. Bu yemeklerde ne hayır kalır. Bütün bu sakıncaları önlemek ve fırın yemeklerini ağız tadı ile yemek için, her evde bir fırın bulunması gereklidir. Eski konak aşçılarından birinin dediği gibi: Fırını olmayan mutfak, penceresiz ev gibidir.

Fırının ısı derecesi nasıl olmalıdır?:
Fırını iyice kızdırıp kapağını açınız, içine yarım tabaka beyaz kâğıt koyup kapayınız. Bir saniye sonra açınız. Kâğıdı yanmış bulacaksınız. Hemen kapayıp 10 dakika sonra tekrar açıp başka beyaz bir kâğıt koyarak 1 saniye geçince açınız. Bu kez kâğıt alevsiz yanacaktır. Bu, ısının çok kuvvetli olduğunu gösterir. Yine kapatıp, 10 dakika sonra açıp, başka beyaz bir kâğıt koyar 1 saniye sonra açarsınız. Kâğıt yanmamış, siyahlanmış ise buna (kuvvetli fırın) denir. Bu ısıda ekmek ve glase olmuş bütün hamurlar pişirilir. Fırın bu ısıda börekler, sıcak pateler, volavanlar ve bunlar gibi hamurlar pişirilebilir. Kâğıt, fırında «koyu sarı» bir renk alırsa (tatlı fırın) denir. Bunda büyük parçalar pişirilir. Kâğıt «açık sarı» renk alırsa (hafif fırın) denir. Bu ısıda bütün küçük hamur işleriyle et, balık v.b. yemekler pişirilir.


lezzetler.com sitesinde bulunan .
FIRININ ÖNEMİ tarifi, Diğer Konular bölümüne ait bir tariftir.
FIRININ ÖNEMİ tarifi, 2,987 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort