FIRINDA ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI
Orta boy 8 adet
enginar
1 çorba kaşığı un
1
limon suyu
4 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 iri
domates
İçi İçin;
1 su bardağı
zeytinyağı
5 adet orta boy
soğan
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1,5 su bardağı
pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kara
biber
3 su bardağı su
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
yarım demet nane
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
Tencereye un,
limon suyu, su ve tuzu koyup kaynatın. Ayıklanan
enginarları içine atıp 5 dakika haşlayın. Bir kevgirle
enginarları sudan sıcağa dayanıklı bir kaba yerleştirin. Bir tencerede
zeytinyağını kızdırıp, ince kıyılmış
soğanı ve
fıstıkları ekleyin. Fıştıklar pembeleşince yıkanmış
pirinçlerin tuzu, şekeri, baharatı ve
biberi katıp 5 - 6 dakika kavurun. Suyunu ekleyip 15-20 dakika
pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve naneyi koyu, karıştırın, ılımaya bırakın. BU harcı
enginarların içine doldurup, kaynama suyundan
enginarların, seviyesini aşmayacak kadar bir miktarını ekleyin. Enginarların arasına
domates dilimleri yerleştirerek fırında 20 dakika pişirin. Soğuyunca servis yapın.
ML® Mülebbes Dolması için tıklayın