FIRINDA VANİLYALI KREMA
Beş yumurtanın sarısıyla 40 gram elenmiş şekeri bir kâse içinde tahta kaşıkla iyice dövüp bir bulamaç yapınız. Bir kilo sütü, tencerede bir kalem vanilya ile kaynatıp vanilyayı çıkarınız. Sütü indirip yavaş yavaş dökerek bulamaca yediriniz. Sütü bulamaca yedirdikten sonra süzgeçten geçirip köpüklü olması için küçük kâselere yüksekten dökerek doldurunuz. Kâseleri kenarlı tepsideki sıcak suya oturtup hafif ateşe sürünüz. Suyun kaynamamasma dikkat ediniz. Su, kâselerin yarısını geçmiş olacaktır. Krem pişince indirip kâseleri başka bir kaba dizerek orta ısılı fırına sürünüz. Üzerleri kızarınca fırından çıkararak soğuk suya oturtup soğutunuz.
Not: İsterseniz, süt kaynarken ince bir limon kabuğu parçası ya da birkaç damla çiçeksuyu ya da bir fincan kahve veya çay koyunuz. Bunların herbiri için ayrı ayrı 5 yumurta sarısıyla 38 gram şeker kullanılır.
