Fırında Tavuklu Bezelye (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde bir sebze yemeği tarifi paylaşacağız
"Fırında Tavuklu Bezelye"
ama isterseniz önce gerekli malzemeleri öğrenelim
sonra yapımına birlikte geçelim
2 kilo kabuklu taze bezelye
yarım kilo tavuk kuşbaşı
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
2-3 adet sivri biber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
ve 1,5-2 su bardağı tavuk suyu ya da su
üzeri için; 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
ve 4-5 adet domates
malzemelerden sonra, soğanımızı doğrayarak işlemlere başlayalım
2 adet orta boy kuru soğanımız var demiştik
ince bir şekilde doğruyoruz
sırayla diğer sebzeleri doğramaya devam ediyoruz
havucumuzu da minik küp şeklinde doğruyoruz
havuçtan sonra patatesleri de aynı şekilde...
küp biçiminde doğruyoruz
patatesten sonra, çekirdelerini çıkardığımız biberleri...
biraz iri şekilde doğruyoruz
son olarak da üst malzemesi domatesler vardı
kabuklarını soymuyoruz, ince halkalar şeklinde doğruyoruz
domateslerden sonra, artık doğrama işlemimizi bitirmiş olduk
sebzeleri doğradıktan sonra ateşin başına geldik
tencereyi ateşe yerleştirdik, yağımızı bıraktık
şimdi biraz ısınmasını bekliyoruz
ve öncelikle soğanımızı ilave ediyoruz
şöyle, gevşeyene kadar kavuruyoruz
herzaman biraz daha sararması için bekleriz
şimdi tam pişirmiyoruz soğanları, üzerine havucu ilave ediyoruz
şöyle 4-5 dakika da havuçları çeviriyoruz
şimdi tavuğu atalım
dikkat ediyorsanız tam olarak pişirmiyoruz
tavuk da beyazlaşana kadar kavrulacak
tavuk da yarım olarak pişti
temizlediğimiz tanelediğimiz bezelyeleri atıyoruz
2 kilo bezelyeden, 950 gram bezelye içi çıktı
sert olduğu için öncelikle 5-6 dakika bezelyeyi kavuruyoruz
şimdi artık arka arkaya salçayı...
şöyle bir kaç çevirdikten sonra...
biberi ve patatesi ilave ediyoruz
şöyle bir 3-4 dakika daha kavuruyoruz
artık tuz da atalım, şöyle gene karıştıralım
ve iki su bardağı tavuk suyunu ilave edelim
fakettiyseniz bezelyeyi önceden haşlamadık
besin değeri suya çıksın istemediğimiz için
ve çabuk pişmesini istediğimiz için de düdüklüde pişiriyoruz
şimdi kapağını kapatacağız buharı çıkınca...
7-8 dakika pişireceğiz
buhar çıktı, pimi iniriyoruz, ateşi kısıyoruz
normalde bizim düdüklümüzde 10 dakika pişiyor...
8 dakika yeterli
artık pişti ve kapatıyoruz
bezelyemizin yüde 85'i pişti şimdi geri kalanı fırında pişecek
düdüklümüzü açalım...
yemeğimizi fırın ısısına dayanıklı bir kaba boşaltıyoruz
şimdi güzelce düzeltelim
normalde fırın yemeklerinde kaşar en son serpilir
biz yanmasın sadece lezzetini versin istiyoruz
bu yüzden önce kaşar peynirini serpiyoruz
şimdi son olarak domateslerimizi yerleştiriyoruz
fırını 180 derecede yaktık, bu arada ısınıyor, onu da belirtelim
domateslerimizi de yerleştirdik
şimdi artık yemeğimizi fırına veriyoruz...
domatesler kendilerini bırakana kadar pişiriyoruz
evet yemeğimiz çok güzel pişmiş
biraz soğuduktan sonra servise sunabiliriz
artık yemeğimizi servise alalım
şöyle domatesi de olsun
düzeltelim, ve afiyetle yiyelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde de...
lezzeti yoğun, zahmeti az, çok güzel bir yemek hazırladık
"Fırında Tavuklu Bezelye"
en kısa sürede deneyeceğinizi ve beni hatırlayacağınızı biliyorum
şimdiden Afiyet Olsun!
