Malzemesi: (6 kişilik)
2 1/2 kg. + 1 bardak süt
1 fiske tuz
200 gram şeker
100 gram pirinç
1/4 bardak nişasta
3 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Pirinci bol suyla üç-dört kere yiKayıp süzün. Üzerini örtecek kadar ılık su ilave edip, bir saat dinlendirin. Süzün.
İçine bir fiske tuz atılmış 2 1/2 kg. sütü kaynatın. Pirinci ilave edip, ağır ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Şekeri ilave edip, 5 dakika daha pişirin.
Nişastayı bir bardak süte yedirin. Kaynamakta olan süte, azar azar, ye-direrek katın. Koyulaşıncaya kadar pişirin.
Fırınınızı iyice kızdırın.
Küçük bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Ilınmaya yüz tutan sütlaçtan bir kaç kaşık alıp, yumurta sarılarına yedirin. Daha sonra bu karışımı tekrar sütlaca, katıp, karıştırın.
Sütlacı Borcam'a boşaltın. Ilınınca, kızgın firma sürüp, üzeri yanıncaya kadar pişirin. Fırından alıp, soğuttuktan sonra, servis edin.
|
