Fırında Sütlaç
1 kilo
süt
1 bardak toz şeker
1 fincan kırık
pirinç
1/4 fincan
pirinç unu
1/4 fincan nişasta
1 tutam tuz
1,5 bardak su «Pirinci haşlamak için»
Yarım bardak su «Nişasta ve
pirinç unu için»
Ayıklanıp yıkanmış
pirinç bir tencereye konup, 1,5 bardak da su ilâve edilerek orta ateşte
pirinçler suyunu çekip yumuşayıncaya ve şişinceye kadar kaynatılır. Ayrı bir kaba
süt ve bir tutam tuz konur ve haşlanmış olan
pirinçler bu
süte katılır 10 dakika kadar kaynatılıp şeker de ilave edilir ve karıştırarak,
sütlâç koyu çorba kıvamına gelene kadar pişirilir. Sonra bu
sütlâç güvece veya ısıya mukavim kaplara konup biraz ılındıktan sonra evvelden ısıtılmış fırına sürülerek
sütlâçların üzerleri kızarıp, pembe bir renk alana kadar tutulur «Ortalama 25-30 dakika.» Kızardıktan sonra fırından alınıp soğuduktan sonra servis yapılır. Fırınlama esnasında, fırının camından daimi kontrol ederek
sütlâcın yanmamasma dikkat etmelidir.
ML® Yanık Videosu
